赣州，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产和自然景观吸引着游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，赣州的美食，融合了赣南地区的传统风味和客家特色，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和地方特色，以下是一份赣州美食打卡指南,带你领略赣南风味的独特魅力。

赣州米粉

赣州米粉是赣州人早餐的首选，以其独特的口感和丰富的配料而闻名，米粉质地细腻，搭配上新鲜的牛肉、猪肉或者鸡肉，再浇上特制的汤料，一碗热气腾腾的米粉便呈现在眼前，赣州米粉的关键在于汤料，每一家米粉店都有自己独特的配方,使得每一碗米粉都别具一格。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是赣州地区非常受欢迎的一道菜，这道菜将豆腐的嫩滑与肉馅的鲜美完美结合，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，客家酿豆腐的制作过程中，豆腐被挖空，填入肉馅，然后煎至两面金黄，最后加入特制的酱汁炖煮,使其味道更加浓郁。

赣州牛肉汤

赣州牛肉汤以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉而著称，选用上等的牛肉，经过长时间的炖煮，肉质变得异常嫩滑，汤底则吸收了牛肉的精华，味道鲜美无比，赣州牛肉汤通常还会加入一些中药材，如枸杞、当归等，既增加了汤的营养价值,也赋予了汤独特的药膳功效。

赣州鱼丝

赣州鱼丝是赣州地区的传统小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而受到人们的喜爱，鱼丝选用新鲜的鱼肉，经过去骨、剁碎、搅拌等多道工序，最后制成丝状，赣州鱼丝可以煮汤、炒食或者凉拌,每一种做法都能展现出鱼肉的鲜美。

客家盐焗鸡

客家盐焗鸡是赣州地区非常有名的一道菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而受到人们的喜爱，选用土鸡，用盐和各种香料腌制后，用锡纸包裹，埋入炒热的盐中焗烤，这样烹饪出来的鸡肉，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁,香气四溢。

赣州炒粉

赣州炒粉是赣州人日常饮食中不可或缺的一部分，炒粉选用的是赣州特有的米粉，搭配上新鲜的蔬菜、肉类和鸡蛋，经过大火快炒，米粉吸收了各种食材的精华，味道鲜美，口感丰富，赣州炒粉的关键在于火候的掌握，只有恰到好处的火候,才能炒出最美味的炒粉。

赣州糖水

赣州糖水是赣州地区非常受欢迎的甜品，赣州糖水的种类繁多，包括红豆糖水、绿豆糖水、花生糖水等，这些糖水通常选用天然食材，经过长时间的炖煮，食材的精华完全融入糖水中，甜而不腻,清凉解暑。

客家梅菜扣肉

客家梅菜扣肉是赣州地区的传统名菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而受到人们的喜爱，选用五花肉，经过腌制、蒸煮、扣制等多道工序，最后与梅菜一起蒸煮，使得五花肉肥而不腻，梅菜吸收了肉的油脂,味道更加鲜美。

赣州炒田螺

赣州炒田螺是赣州地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，选用新鲜的田螺，经过去壳、清洗、炒制等多道工序，最后加入特制的酱料和香料，使得田螺肉质鲜美,味道浓郁。

客家糍粑

客家糍粑是赣州地区非常有名的传统小吃，以其独特的制作工艺和香甜的口感而受到人们的喜爱，糍粑选用糯米粉和红糖为主要原料，经过蒸煮、搅拌、成型等多道工序，最后制成香甜软糯的糍粑，客家糍粑既可以直接食用，也可以搭配其他食材一起食用，如红豆、花生等。

赣州的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着赣州人对食物的热爱和对生活的执着，当你漫步在赣州的街头巷尾，不妨停下脚步，品尝一下这些地道的赣州美食,感受赣南风味的独特魅力。