广州,这座南国的明珠，以其独特的地理位置和丰富的历史文化，孕育出了令人垂涎欲滴的特色美食小吃，从早茶到夜宵，从街头巷尾到高档酒楼，广州的美食文化丰富多彩，让人流连忘返，以下是一份广州特色美食小吃的大全，让我们一起探索这座城市的味蕾之旅。

早茶点心

广州的早茶文化源远流长,是广州人日常生活中不可或缺的一部分，早茶不仅仅是喝茶，更重要的是品尝各种精致的点心。

• 虾饺皇：晶莹剔透的外皮包裹着鲜嫩的虾仁，是早茶中的经典之作。
• 烧卖：以猪肉、虾仁和香菇为馅，顶部点缀着蟹籽，口感丰富。
• 肠粉：以米浆蒸制而成，搭配不同的馅料，如猪肉、牛肉或虾仁，再淋上特制的酱汁。
• 凤爪：经过腌制和蒸煮的鸡爪，肉质酥软，味道鲜美。
• 叉烧包：松软的面皮包裹着甜咸适中的叉烧肉，是早茶中的人气点心。

传统小吃

广州的传统小吃历史悠久,每一道都承载着广州人的记忆。

• 云吞面：以鲜虾和猪肉为馅的云吞，搭配爽滑的面条，是广州人的日常美食。
• 双皮奶：以牛奶和蛋白制成，表面有一层薄薄的奶皮，口感细腻，甜而不腻。
• 萝卜糕：以萝卜丝和米粉为主要原料，煎至金黄，外酥里嫩。
• 牛杂：包括牛肚、牛筋、牛肺等，搭配特制的酱汁，味道鲜美。
• 糖水：如绿豆沙、红豆沙、芝麻糊等，是广州人消暑解渴的传统甜品。

街头小吃

广州的街头小吃种类繁多,每一道都是地道的广州风味。

• 牛三星：以牛肝、牛腰、牛心为主料，搭配豆芽和河粉，味道独特。
• 猪脚姜：以猪脚和姜为主要原料，炖煮至软烂，具有驱寒暖胃的功效。
• 鱼蛋：以鱼肉为主要原料，口感弹牙，常搭配咖喱汁或沙茶酱食用。
• 炒螺：以田螺为主要食材，搭配辣椒和香料炒制，味道香辣可口。
• 鸡仔饼：以鸡肉和面粉为主要原料，外皮酥脆，内馅鲜美。

甜品与饮品

广州的甜品和饮品同样不容错过,它们是广州美食文化的重要组成部分。

• 杨枝甘露：以芒果、柚子、西米露和椰奶为主要原料，口感丰富，甜而不腻。
• 龟苓膏：以龟板和茯苓为主要原料，具有清热解毒的功效，是夏季的消暑佳品。
• 凉茶：广州人喜欢喝凉茶来解暑降温，如王老吉、加多宝等，具有清热解毒的功效。
• 糖不甩：以糯米粉团和红糖为主要原料，外皮软糯，内馅香甜。
• 豆腐花：以豆浆为主要原料，口感细腻，可以搭配红糖或姜汁食用。

特色菜肴

广州的特色菜肴融合了多种烹饪技法,每一道都是色香味俱全。

• 白切鸡：以清远鸡为主料，煮熟后切块，搭配姜葱油食用，肉质鲜嫩。
• 煲仔饭：以砂锅煲制，底部有一层香脆的锅巴，搭配各种肉类和蔬菜。
• 蒸鱼：以新鲜海鱼为主料，清蒸至熟，肉质鲜美，常搭配豉油和姜丝。
• 叉烧：以猪肉为主料，经过腌制和烤制，肉质酥软，味道甜咸适中。
• 烧鹅：以鹅肉为主料，经过腌制和烤制，外皮酥脆，肉质鲜嫩。

夜市美食

广州的夜市是美食的天堂,各种小吃琳琅满目，让人目不暇接。

• 烧烤：包括烤鸡翅、烤羊肉串、烤生蚝等，搭配不同的调料，味道多变。
• 炒粉：以河粉或米粉为主要原料，搭配蔬菜和肉类炒制，味道鲜美。
• 牛杂煲：以牛杂为主要食材，搭配特制的酱汁，味道浓郁。
• 炸鸡：以鸡肉为主要原料，外皮酥脆，内肉多汁。
• 糖水：如杨枝甘露、龟苓膏等，是夜市中不可或缺的甜品。

地方特色

广州的每个区域都有其独特的美食,这些地方特色美食也是广州美食文化的一部分。

• 荔湾区：以西关美食著称，如艇仔粥、鸡仔饼等。
• 越秀区：以北京路步行街为中心，汇集了各种传统小吃和现代美食。
• 海珠区：以江南西和太古仓为代表，有各种海鲜和烧烤。
• 天河区：以珠江新城为中心，有各种高档餐厅和国际美食。
• 白云区：以白云山为背景，有各种农家菜和山珍海味。

广州的美食小吃不仅种类繁多,而且每一种都有其独特的风味和制作工艺，无论是传统的早茶点心，还是街头的地道小吃，或是夜市的热闹氛围，广州的美食总能给人留下深刻的印象，这份广州特色美食小吃大全，希望能为你的广州之旅提供一些参考和灵感。