在中国西北的广袤大地上，玉门以其悠久的历史和独特的地理环境孕育出了丰富多彩的特色美食，这些美食不仅承载着当地人民的生活智慧，也反映了玉门深厚的文化底蕴，本文将带您走进玉门,一同探索那些让人垂涎欲滴的特色美食。

玉门羊肉串

玉门羊肉串以其独特的风味和制作工艺而闻名，选用当地放养的羊肉，肉质鲜美、肥而不腻，羊肉串在炭火上烤制，撒上特制的香料和辣椒粉，外焦里嫩，香气四溢，每一口都是对味蕾的极致诱惑,让人回味无穷。

玉门手抓饭

手抓饭是玉门地区非常受欢迎的传统美食，它以米饭为底，上面铺满了炖煮得软烂的羊肉和胡萝卜，再撒上一把葡萄干和坚果，手抓饭的特点是色香味俱全，每一粒米饭都吸满了羊肉的鲜美和胡萝卜的甜味,让人忍不住大快朵颐。

玉门凉皮

凉皮是玉门夏日里不可或缺的一道小吃，它由小麦面制成，口感爽滑，搭配上特制的辣椒油、醋和蒜泥，酸辣可口，是消暑解渴的佳品，凉皮的制作工艺讲究，需要经过多次洗面、沉淀、蒸煮等步骤,才能制作出筋道而不失柔软的凉皮。

玉门油泼面

油泼面是玉门面食中的佼佼者，面条手工擀制，宽而厚实，煮熟后捞出，撒上葱花、蒜末、辣椒粉等调料，最后泼上热油，激发出调料的香气，油泼面的特点是面条筋道，调料香辣,吃起来既过瘾又满足。

玉门烤全羊

烤全羊是玉门地区宴席上的重头戏，选用整只羔羊，经过腌制、风干等多道工序，再在炭火上慢烤至外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，烤全羊不仅是味觉的享受，也是视觉的盛宴,常常作为招待贵宾的佳肴。

玉门牛肉干

玉门牛肉干以其独特的风味和制作工艺而受到人们的喜爱，选用上等牛肉，经过腌制、晾晒、烘烤等多道工序，制作出的牛肉干肉质紧实，口感鲜美，是旅行时的便携零食,也是馈赠亲友的佳品。

玉门炒米粉

炒米粉是玉门地区的特色小吃之一，米粉经过炒制，搭配上新鲜的蔬菜和肉类，再撒上一把葱花和香菜，色香味俱全，炒米粉的特点是米粉软糯，蔬菜爽脆，肉类鲜美，是一道营养丰富、口感多样的美食。

玉门酸奶

玉门酸奶以其浓郁的奶香和细腻的口感而著称，选用当地优质的牛奶，经过自然发酵，制作出的酸奶酸甜适中，营养丰富，玉门酸奶不仅是日常饮食中的美味,也是健康养生的好选择。

玉门馕

馕是玉门地区常见的面点之一，以其独特的制作工艺和风味而受到人们的喜爱，馕的外皮酥脆，内里柔软，可以单独食用，也可以搭配各种菜肴，馕的制作需要经过揉面、发酵、烘烤等多个步骤,每一道工序都至关重要。

玉门大盘鸡

大盘鸡是玉门地区的一道经典菜肴，选用整只鸡切块，搭配上土豆、辣椒等蔬菜，经过炖煮，肉质鲜嫩，蔬菜软烂，汤汁浓郁，大盘鸡的特点是量大料足，适合多人共享,是家庭聚会或朋友聚餐时的不二之选。

玉门的特色美食不仅仅是味蕾上的享受，更是文化的传承，每一道菜都蕴含着玉门人民的智慧和情感，每一口食物都让人感受到塞外风情的独特魅力，无论是羊肉串的香辣，还是手抓饭的浓郁，或是凉皮的爽滑，玉门的美食总能给人们带来惊喜和满足，下次您若有机会来到玉门，不妨亲自品尝这些特色美食,感受它们带来的无尽风味。