云南,这片多彩的土地，不仅以其壮丽的自然风光和丰富的民族文化吸引着世界各地的游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，云南的美食小吃，融合了多民族的烹饪技艺和风味，形成了一道道令人难忘的佳肴，以下是云南特色美食小吃的大全，让我们一起探索这些美味的秘密。

过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,以其独特的食用方式和鲜美的汤底而闻名，一碗过桥米线，通常包括热汤、米线和各种配料，如鸡肉、猪肉、蔬菜等，食客需要将配料逐一放入滚烫的汤中，稍等片刻后，食材熟透，即可享用，过桥米线的汤底通常由鸡骨、猪骨等熬制而成，味道鲜美，营养丰富。

云南小卷粉

云南小卷粉,又称为“米线卷”，是云南傣族的传统小吃，它由米浆制成，口感滑嫩，通常搭配酸辣酱料食用，小卷粉可以加入各种馅料，如猪肉、牛肉、蔬菜等，再淋上特制的辣椒酱，味道酸辣可口，是夏日消暑的好选择。

鲜花饼

鲜花饼是云南特有的甜点,以其独特的花香和酥脆的口感而受到人们的喜爱，鲜花饼的主要原料是玫瑰花、茉莉花等鲜花，经过特殊工艺制成馅料，再包裹在酥皮中烘烤而成，一口下去，花香四溢，甜而不腻。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的一道传统名菜,以其独特的烹饪方式和鲜美的鸡肉而闻名，汽锅鸡使用特制的汽锅，通过蒸汽将鸡肉蒸熟，保留了鸡肉的原汁原味，汽锅鸡的汤底清澈，肉质鲜嫩，是滋补身体的佳品。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是云南彝族的传统小吃,以其独特的口感和风味而受到人们的喜爱，鸡豆凉粉的主要原料是鸡豆，经过浸泡、磨碎、过滤等多道工序制成，凉粉口感滑嫩，通常搭配辣椒、醋等调料食用，味道酸辣开胃。

宣威火腿

宣威火腿是云南宣威地区的特产,以其独特的风味和制作工艺而闻名，宣威火腿选用当地的土猪后腿，经过腌制、晾晒、发酵等多道工序制成，火腿肉质鲜嫩，味道鲜美，是云南人餐桌上不可或缺的美食。

云南酸菜鱼

云南酸菜鱼是云南地区的一道特色菜肴,以其酸辣可口和鱼肉鲜嫩而受到人们的喜爱，酸菜鱼的主要原料是鱼肉和酸菜，再搭配辣椒、花椒等调料，经过炖煮而成，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，是下饭的好菜。

乳扇

乳扇是云南大理白族的传统小吃,以其独特的制作工艺和风味而受到人们的喜爱，乳扇的主要原料是牛奶，经过发酵、晾晒等多道工序制成，乳扇口感酥脆，味道香甜，是云南人喜爱的零食。

云南豆花米线

豆花米线是云南昆明地区的特色小吃,以其独特的口感和风味而受到人们的喜爱，豆花米线的主要原料是米线和豆花，再搭配辣椒、酱油等调料，经过拌匀而成，豆花米线口感滑嫩，味道鲜美，是昆明人早餐的常见选择。

云南烧烤

云南烧烤以其独特的风味和多样的食材而受到人们的喜爱,云南烧烤的食材包括肉类、蔬菜、豆腐等，再搭配云南特色的香料和调料，经过炭火烧烤而成，烧烤香气四溢，味道鲜美，是云南夜市的热门小吃。

云南的美食小吃种类繁多,每一种都有其独特的风味和制作工艺，这些美食不仅代表了云南的饮食文化，也是云南人民智慧和创造力的体现，无论是在云南的街头巷尾，还是在各大餐馆，都能品尝到这些美味的小吃，让人回味无穷。