江西省新余市，这座位于赣西中部的小城，以其深厚的历史文化底蕴和独特的地理环境孕育出了丰富多彩的特色美食，新余的美食不仅融合了江西菜系的精髓，还融入了地方特色，形成了一道道令人难忘的佳肴，本文将带领您走进新余,探索这座城市的独特风味。

新余米粉

新余米粉是新余最具代表性的美食之一，新余米粉以其独特的制作工艺和口感而闻名，米粉选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、挤压、晾晒等多道工序制成，制成的米粉洁白如玉，质地细腻，弹性十足，新余米粉的吃法多样，可以炒、煮、拌，搭配各种肉类和蔬菜，味道鲜美,深受当地人和游客的喜爱。

瓦罐汤

瓦罐汤是新余的传统小吃，以其独特的烹饪方式和浓郁的风味而受到欢迎，瓦罐汤选用新鲜的肉类、蔬菜和中药材，放入特制的瓦罐中，用慢火煨煮数小时，使食材的精华充分融入汤中，瓦罐汤味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用，在新余的街头巷尾，随处可见售卖瓦罐汤的小摊,是当地人早餐和夜宵的首选。

炒粉

炒粉是新余人日常饮食中不可或缺的一部分，新余炒粉选用优质的米粉，搭配新鲜的蔬菜、肉类和调料，通过快速翻炒的方式烹饪而成，炒粉色泽金黄，香气扑鼻，口感滑嫩，是新余人早餐和夜宵的常见选择，新余炒粉的关键在于火候和调料的搭配，每一家炒粉店都有自己独特的配方和烹饪技巧,形成了新余炒粉的多样性。

豆腐脑

豆腐脑是新余的传统小吃，以其嫩滑的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，新余豆腐脑选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固等多道工序制成，制成的豆腐脑洁白细腻，口感嫩滑，搭配特制的调料，味道鲜美，新余豆腐脑既可以作为早餐，也可以作为小吃,是新余人日常生活中不可或缺的一部分。

糖糍粑

糖糍粑是新余的传统甜品，以其独特的制作工艺和甜蜜的口感而受到人们的喜爱，糖糍粑选用糯米粉和红糖为主要原料，经过揉制、蒸煮、裹糖等多道工序制成，制成的糖糍粑色泽金黄，外酥里嫩，甜而不腻,是新余人节日和庆典中不可或缺的甜品。

油茶

油茶是新余的传统饮品，以其独特的风味和保健作用而受到人们的喜爱，新余油茶选用茶叶、花生、芝麻、黄豆等原料，经过炒制、研磨、熬煮等多道工序制成，制成的油茶色泽金黄，香气浓郁，口感醇厚，具有很好的提神醒脑和保健作用，新余油茶既可以作为饮品，也可以作为早餐的佐餐,是新余人日常生活中不可或缺的一部分。

鱼头泡饼

鱼头泡饼是新余的特色菜肴，以其鲜美的鱼肉和独特的烹饪方式而受到人们的喜爱，新余鱼头泡饼选用新鲜的鱼头，搭配特制的调料和饼，通过炖煮的方式烹饪而成，鱼头泡饼鱼肉鲜美，饼香脆可口,是新余人宴请客人和家庭聚会中常见的菜肴。

新余的特色美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，每一道菜都蕴含着新余人对生活的热爱和对传统的尊重，无论是街头小吃还是家庭聚餐，新余的美食总能给人们带来温暖和满足，如果您有机会来到新余，不妨亲自品尝这些特色美食,感受这座城市的独特魅力。