甘肃，这个位于中国西北部的省份，以其悠久的历史和丰富的文化而闻名，但除了其壮丽的自然风光和深厚的文化底蕴，甘肃的美食也是一大亮点，甘肃的美食融合了汉族、回族、藏族等多个民族的风味，形成了独特的饮食文化，以下是一些不容错过的正宗甘肃美食推荐,让你的味蕾也能体验一次穿越丝绸之路的旅行。

兰州拉面

提起甘肃美食，兰州拉面无疑是最具代表性的，兰州拉面以其“一清二白三红四绿五黄”的特点而闻名，即汤清、面白、辣油红、香菜绿、面条黄亮，一碗正宗的兰州拉面，面条劲道，汤底鲜美，辣椒油香而不燥,是甘肃人早餐的首选。

敦煌酿皮

敦煌酿皮是甘肃敦煌地区的传统小吃，以其独特的制作工艺和风味而受到人们的喜爱，酿皮是用面粉制成的凉皮，经过蒸煮后切成条状，再配以特制的调料和辣椒油，口感滑爽，酸辣适中,是夏日消暑的佳品。

张掖炒炮仗

张掖炒炮仗是甘肃张掖地区的特色小吃，因其形状酷似炮仗而得名，炒炮仗实际上是将面条切成小段，与牛肉、蔬菜等一起炒制而成，这道菜色香味俱全，面条外焦里嫩，牛肉鲜嫩多汁,是甘肃人餐桌上的常客。

甘南藏包

甘南藏包是甘肃甘南藏族自治州的特色食品，是一种以羊肉为主要馅料的包子，甘南藏包的皮薄馅大，羊肉馅料鲜美而不膻，搭配上特制的辣椒酱，风味独特,是体验藏族风味的不二之选。

天水呱呱

天水呱呱是甘肃天水地区的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，呱呱是用荞麦面制成的一种面食，经过蒸煮后切成块状，再配以特制的调料和辣椒油，口感劲道，酸辣可口,是甘肃人喜爱的小吃之一。

兰州牛肉面

兰州牛肉面与兰州拉面齐名，是甘肃兰州地区的另一道特色面食，兰州牛肉面以其汤鲜、肉嫩、面滑而著称，牛肉经过长时间的炖煮，肉质酥烂，面条则是手工拉制，口感滑爽，再配上一碗鲜美的牛肉汤,是冬日里的温暖享受。

临夏手抓羊肉

临夏手抓羊肉是甘肃临夏回族自治州的传统美食，以其独特的烹饪方式和风味而受到人们的喜爱，手抓羊肉选用上等的羊肉，经过特殊的烹饪方法，肉质鲜嫩，肥而不腻，搭配上特制的调料,是体验回族风味的绝佳选择。

武威三套车

武威三套车是甘肃武威地区的传统小吃，包括凉皮、面筋和酿皮三种，这三样小吃各具特色，凉皮滑爽，面筋劲道，酿皮酸辣，搭配在一起食用，口感丰富,是甘肃人喜爱的小吃之一。

定西土豆粉

定西土豆粉是甘肃定西地区的特色小吃，以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，土豆粉是用土豆淀粉制成的一种面食，经过蒸煮后切成条状，再配以特制的调料和辣椒油，口感滑爽，酸辣可口,是甘肃人喜爱的小吃之一。

甘肃的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的历史和文化背景，从兰州拉面到敦煌酿皮，从张掖炒炮仗到甘南藏包，每一道菜都是对甘肃饮食文化的一次探索，如果你有机会来到甘肃，不妨亲自品尝这些正宗的美食,让你的味蕾也能感受到甘肃的独特魅力。