榕江,这个位于贵州省黔东南苗族侗族自治州的小城，以其独特的地理环境和多元的民族文化，孕育出了丰富多彩的特色美食，每一道菜肴都蕴含着深厚的历史底蕴和地域特色，让人在品尝的同时，也能感受到榕江人民的热情与智慧，本文将带您走进榕江，探索那些让人垂涎欲滴的特色美食。

侗家酸汤鱼

侗家酸汤鱼是榕江地区最具代表性的美食之一,这道菜以新鲜的草鱼或鲤鱼为主料，配以侗族特有的酸汤，酸汤的制作通常采用米汤发酵而成，味道独特，酸爽开胃，鱼肉在酸汤中炖煮，肉质鲜嫩，汤色金黄，酸辣适中，是侗家人宴请宾客的必备佳肴。

苗家腊肉

苗家腊肉是榕江苗族的传统美食,选用优质的猪肉，经过腌制、晾晒、烟熏等多道工序制作而成，腊肉色泽红亮，肉质紧实，香味浓郁，可以直接切片食用，也可以与其他食材搭配烹饪，如腊肉炒蒜苔、腊肉炖土豆等，都是当地居民餐桌上的常客。

侗家糯米饭

侗家糯米饭是侗族人民的传统主食,也是榕江地区的特色美食，糯米饭通常用竹筒蒸熟，保留了糯米的原汁原味，口感软糯，香气扑鼻，侗家人还会在糯米饭中加入各种豆类、肉类等配料，使其更加丰富多彩。

榕江豆腐圆

榕江豆腐圆是榕江地区特有的小吃,以其独特的制作工艺和口感而闻名，豆腐圆选用优质黄豆制作豆腐，再将豆腐捏成小圆球，外裹一层糯米粉，最后放入油锅中炸至金黄，外酥里嫩，豆香浓郁，是榕江人民喜爱的小吃之一。

苗家鸡稀饭

苗家鸡稀饭是苗族的传统美食,也是榕江地区的特色菜肴，这道菜以鸡肉和稀饭为主要食材，鸡肉经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，稀饭则是用糯米和大米混合煮成，口感细腻，将鸡肉和稀饭混合，既有鸡肉的鲜美，又有稀饭的温润，是当地居民早餐的首选。

侗家腌鱼

侗家腌鱼是侗族的传统美食,也是榕江地区的特色菜肴，选用新鲜的草鱼或鲤鱼，经过腌制、晾晒等工序制作而成，腌鱼肉质紧实，味道鲜美，可以直接食用，也可以与其他食材搭配烹饪，如腌鱼炒辣椒、腌鱼炖豆腐等。

苗家糍粑

苗家糍粑是苗族的传统小吃,也是榕江地区的特色美食，糍粑是用糯米蒸熟后捣成泥状，再捏成各种形状，如圆形、长条形等，糍粑可以直接食用，也可以蘸上红糖、芝麻等调料，口感软糯，香甜可口。

榕江竹筒饭

榕江竹筒饭是榕江地区的特色小吃,以其独特的制作工艺和口感而闻名，竹筒饭选用新鲜的竹筒，将糯米、肉类、蔬菜等食材放入竹筒中，再用竹叶封口，最后放在火上烤制，竹筒饭保留了食材的原汁原味，同时吸收了竹筒的清香，口感独特，是榕江人民喜爱的小吃之一。

苗家酸汤菜

苗家酸汤菜是苗族的传统美食,也是榕江地区的特色菜肴，这道菜以各种蔬菜为主料，配以苗族特有的酸汤，酸汤的制作通常采用米汤发酵而成，味道独特，酸爽开胃，蔬菜在酸汤中炖煮，口感爽脆，汤色金黄，酸辣适中，是苗族人民宴请宾客的必备佳肴。

侗家油茶

侗家油茶是侗族的传统饮品,也是榕江地区的特色美食，油茶是用茶叶、油、盐等食材制作而成，味道香浓，口感醇厚，侗家人喜欢在早晨或餐后饮用油茶，既可以提神醒脑，也可以消食去腻。

榕江的特色美食不仅仅是味蕾上的享受,更是文化的传承和民族智慧的体现，每一道菜肴背后都有着丰富的故事和深厚的文化底蕴，下次您若有机会来到榕江，不妨亲自品尝这些特色美食，感受榕江人民的热情和这片土地的独特魅力。