武平县，位于福建省龙岩市，是客家文化的发源地之一，这里不仅风景秀丽，而且美食文化丰富多彩，武平的美食，融合了客家传统与现代创新，是每一位美食爱好者不容错过的探索之旅，本文将带你走进武平,一探究竟那些让人垂涎三尺的客家美食。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是武平的传统名菜，也是客家菜中的代表，这道菜选用新鲜的豆腐，中间挖空，填入肉馅，再经过蒸煮而成，豆腐的嫩滑与肉馅的鲜美完美融合，再淋上特制的酱汁，口感丰富,回味无穷。

推荐店铺：老客家酒楼

老客家酒楼以其正宗的客家酿豆腐而闻名，这里的酿豆腐肉馅饱满，豆腐嫩而不散,是品尝这道菜的不二之选。

武平盐焗鸡

武平盐焗鸡是客家菜中的一道经典，选用当地土鸡，用盐焗的方式烹饪，使得鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉香，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富,是武平人宴请宾客的必备佳肴。

推荐店铺：武平盐焗鸡专卖店

这家店铺的盐焗鸡以其独特的烹饪技艺和秘制香料而受到食客的喜爱,是品尝武平盐焗鸡的绝佳去处。

客家粄条

粄条是客家地区的特色小吃，以米浆制成，口感滑嫩，武平的粄条通常搭配各种肉类和蔬菜，如猪肉、牛肉、豆芽等，再淋上特制的酱料,是一道既简单又美味的小吃。

推荐店铺：客家粄条王

客家粄条王以其丰富的配料和独特的酱料而受到食客的喜爱，这里的粄条种类多样,总有一款能满足你的口味。

武平牛肉丸

武平牛肉丸以其弹性十足、肉质鲜美而闻名，牛肉丸通常与高汤一起煮，汤鲜味美，牛肉丸Q弹,是武平人早餐和夜宵的常见选择。

推荐店铺：老街牛肉丸

老街牛肉丸以其传统手工制作和秘制汤底而受到食客的喜爱，这里的牛肉丸肉质紧实，汤底浓郁,是品尝武平牛肉丸的必去之地。

客家炒米粉

客家炒米粉是武平的另一道传统小吃，米粉经过炒制，搭配肉丝、豆芽、鸡蛋等食材，色香味俱全,是武平人日常饮食中不可或缺的一部分。

推荐店铺：客家米粉老店

客家米粉老店以其传统的炒制技艺和丰富的配料而受到食客的喜爱，这里的炒米粉口感爽滑，味道鲜美,是品尝客家炒米粉的好去处。

武平豆腐花

武平豆腐花以其嫩滑细腻、豆香浓郁而受到食客的喜爱，豆腐花可以搭配红糖水或蜂蜜水，甜而不腻,是武平人夏日消暑的佳品。

推荐店铺：武平豆腐花老店

武平豆腐花老店以其传统的制作工艺和优质的豆子而受到食客的喜爱，这里的豆腐花口感细腻，豆香浓郁,是品尝武平豆腐花的绝佳去处。

客家糯米酒

客家糯米酒是武平的传统饮品，以其独特的酿造工艺和醇厚的口感而闻名，糯米酒色泽金黄，香气扑鼻,是武平人宴请宾客和节日庆祝的必备饮品。

推荐店铺：客家糯米酒坊

客家糯米酒坊以其传统的酿造技艺和优质的糯米而受到食客的喜爱，这里的糯米酒口感醇厚，香气浓郁,是品尝客家糯米酒的好去处。

武平的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着客家人民的智慧和情感，无论是传统的客家酿豆腐、盐焗鸡，还是现代的客家粄条、牛肉丸，都是武平美食的代表，如果你有机会来到武平，不妨按照这份攻略，一一品尝这些地道的客家美食,感受武平的独特风味。